高端酒店转型开“网店” 自研外卖小程序每日线上营收达3万元

高端酒店转型开“网店” 自研外卖小程序每日线上营收达3万元

高端酒店转型开“网店” 自研外卖小程序每日线上营收达3万元
□ 本报记者 纪伟本报通讯员 高静 武伟红4月24日,在临沂市兰山区,蓝海国际饭馆4号楼的厨房按时繁忙起来,20多位厨师配菜、炒菜、装食盒,打包员们依据订单将菜品封口后放入保温设备,再由外卖骑手送到顾客手中。五星级酒店注册线上出售,转型开“网店”,让疫情期间不想出门又想吃到特色美食的市民过足了瘾。“甘旨羊蝎子家庭餐1份,11点半之前必须送到。”蓝海美食速递部司理张英法穿戴厨师服戴着口罩,组织后厨人员预备“家庭套餐”,手里还拿着厚厚一摞订单。从前新年前后都是酒店消费高峰期,本年的新年却有些冷清。张英法说:“疫情期间,顾客不便利来,但咱们不能闲着。场所保护,员工工资、稳妥处处都是费用,只要有营业额才干确保作业。有一次商场监管部门的执法人员来督导,他们的主张给咱们带来了新思路。”为了促进餐饮业复苏,兰山区引导辖区餐饮企业拓展出售途径,鼓舞他们依据实践,自主挑选线上建店或依托外卖途径扩展消费群,并对外卖用具、包装卫生等进行标准辅导。2月中旬,蓝海国际饭馆开端发起客户司理向客户宣扬“无触摸配送”,有新上菜品时也会经过微信及时向客户传达。“有公司五星级服务作背书,顾客都很认可,咱们每天光线上订单营业额就到达3万元。”这一形式让蓝海尝到了甜头。因为联络客户司理下单的都是老客户,为了开发更多潜在客户,蓝海国际饭馆开端试水外卖。“美团外卖客户群巨大、受许多,下单也便利,给饭馆增加了不少顾客。但是有许多菜品不适合在上面展现,也有一些单位和个人不习惯运用,咱们就考虑注册自己的外卖小程序。”受美团外卖的启示,蓝海开发了外卖小程序,并于4月份上线。该酒店针对客户需求不断调整菜品结构,还增加了作业简餐和家庭套餐,每天除了为周边居民供给送餐服务外,还为周边30多家企业供给餐饮服务。线上店肆注册后,客户越来越多,蓝海将外卖厨房从30平方米扩展到了200平方米。“五星级酒店的质量值得信任。”“蓝海的菜品即便做成外卖也仍是高端大气上档次。”在线上店的谈论区,客户用这样的点评为这家五星级酒店的转型点赞。“蓝海国际饭馆的转型是一次成功的测验。即便是高端酒店,也能够经过外卖这样亲民的方法,找到新的增长点,下一步咱们将鼓舞更多商户转型包围。”兰山区商场监管局副局长李强说。在厨房加工区域,打包员们戴着口罩和专用手套,正在给餐盒封口、贴上安心卡,上面清楚写着厨师和服务人员的健康情况。“从食材加工到顾客餐桌,为了确保每个环节都能为顾客供给最安心的服务,咱们成立了自己的配送部队,完善线上配送产业链。”张英法说。在蓝海国际饭馆自助餐厅,记者观察到自取夹少了,不同的食物用各种形状小型食盒装盛,海鲜、甜品等食物用玻璃防护罩离隔,顾客们正在选取。“现在作业日每天散客能有300位,根本与上一年相等。”蓝海国际饭馆自助餐餐厅司理王栋说。记者了解到,复工以来,蓝海国际饭馆不定期推出各类优惠活动,4月份散客流量到达上一年同期水平。“疫情对餐饮服务行业是检测也是机会,这次疫情把消费安全推到一个新的高度,也让咱们发现了以往营销形式的限制。除了外卖,咱们还连续推出了宴会包间线上团购、订房、预定会议室等事务,拓展线上消费途径,让企业有更强的应对才能。”蓝海国际饭馆商场部总监李祥说。

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